Dans trois ans sortira le premier whisky de la distillerie d’Isle-de-France, située en Seine et Marne plus précisément. C’est la troisième distillerie installée dans la région. Aux commandes, Olivier Flé, agriculteur à Fresnes-sur-Marne, qui produit plus de 700 tonnes de grain par an, dont une partie servira à la production. A ses côtés, deux acolytes, Mickaël Landart (du Maria Loca à Paris) et Antonin van Neil. Pour la partie distillation, ils ant opté pour un alambic de chez Stupfler. Le brassin sera assuré par Rabourdin, un autre seine-et-marnais, explique Le Parisien. L’objectif affiché, 10 à 15 000 bouteilles par an. A suivre (prochainement dans Whisky Magazine) !
Renseignements sur www.facebook.com/distillerieidf
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